Sag mal, knurrt dir nicht schön langsam der Magen? Fürs Frühstück ist es jetzt zu spät. Aber weißt du was? Drinnen in der Zallinger-Küche geht es trotzdem heiß her. Denn in der Mittagszeit kochen wir groß auf. Am Abend übrigens auch. Also eigentlich immer. Weil rund um den Zallinger und am Hof von Luisa in Lajen wachsen und gedeihen so viele köstliche Dinge, da wäre es doch glatt eine Schande, dich nicht damit zu verwöhnen. Was es alles gibt? Jede Menge! Da wären zum Beispiel Wurst, Speck und Käse von den Bauern ringsum, taufrische Kräuter aus unserem Garten – der hat übrigens einen Preis gewonnen. Unser Gulasch ist eine Legende und warte erst, bis du unseren Kaiserschmarren kostest. Weißt du was? Wir lassen dir einfach mal die Speisekarte hier… In der Zwischenzeit richten wir dir eine kleines Zallinger Brettl her. Lass dich überraschen!
Über Geschmack lässt sich nicht streiten…
Gipfelglück für deinen Gaumen
Almküche
preisgekrönter Garten
So schmeckt Südtirol
Selbstgebrannte Schnäpse
Bergluft macht hungrig
lokale Köstlichkeiten
Dinner am Berg
Frühstück mit Aussicht
Wie, du bist kein großer Frühstücker? Das müssen wir schleunigst ändern. Zu gut sind die Köstlichkeiten, die wir dir zu Tagesbeginn auftischen. Freu dich. Auf frischgebackenes Brot. Hausgemachte Marmeladen. Honig, direkt aus dem Bienenstock. Auf Eier von richtig glücklichen Hühnern und natürlich herzhaften Speck und Käse unserer Nachbarbauern. Und natürlich: Auf den unbezahlbar schönen Ausblick auf Plattkofel und Schlern im Morgenlicht. Noch eine Tasse Kaffee gefällig?
Mittags auf der Alm
Frischluft macht… genau! Deshalb tischen wir dir zur Mittagszeit echtes, alpines „Powerfood“ auf, wie man auf Neudeutsch so schön sagt. Kurzum: Alles, was deine Energiereserven ruckzuck wieder auffüllt. Denn schon unsere Urgroßmütter wussten: Knödel sind echte Kraftkugeln. Die anderen Südtiroler Traditionsgerichte übrigens auch. Mahlzeit!
Hochgenuss für Schleckermäuler. Du bist von der süßen Sorte? Hervorragend. Dann such dir deinen Lieblingsplatz auf der Terrasse, lasse den Blick über die Südtiroler Berge schweifen und dir unseren Apfelstrudel auf der Zunge zergehen. Dazu noch ein Gläschen guter Wein und dein Nachmittag ist perfekt. Ist das Leben nicht schön?
Der Gipfel des Genusses
Was für ein Tag! Du glaubst, er kann nicht noch besser werden? Dann warte nur ab! Pünktlich ab 18.30 Uhr verwöhnen wir dich beim Zallinger mit feinen Wahlmenüs. Wir lieben es, uns kreuz und quer durch Südtirol zu kochen, ab und an machen wir auch einen köstlichen Abstecher in mediterrane Gefilde. Unser Motto: Frischer geht’s nicht! Und nach dem Abendessen gehen wir noch gemeinsam auf einen Absacker an die Bar. Kennst du eigentlich schon Markus Passion für die Schnapsbrennerei?
Kulinarische Herausforderungen auf 2054 Metern über dem Meer. Du hast es ja schon bemerkt, der Zallinger liegt am schönsten Ende der Welt. Und deshalb ist hier oben auch nichts selbstverständlich. Wie wir das meinen? Es ist so: Alles, was nicht in unserem eigenen Garten wächst oder vom Nachbarn kommt, muss tagtäglich vom Tal zu uns auf die Seiser Alm gebracht werden. Deshalb schauen wir sehr darauf, nichts zu verschwenden und achtsam mit unseren wertvollen Lebensmitteln umzugehen. Du unterstützt uns bestimmt dabei, oder?