Authentisch-alpin, ehrlich und verwurzelt in der Region: Aus wenigen, regionalen Zutaten und traditionellen Rezepten entstehen mit handwerklichem Können und viel Herzblut Gerichte, die begeistern.
Mit Respekt gegenüber der Region, ihren Ressourcen und den Menschen, die sie bewirtschaften, setzen wir auf hochwertige, nachhaltige Produkte: Butter und Käse direkt vom Bauern, hausgemachte Köstlichkeiten und Zutaten aus der näheren Umgebung – frisch, saisonal und verantwortungsvoll ausgewählt.

Früher mussten Abenteurer auf ihren Expeditionen immer Proviant mitschleppen. Wie gut, dass es heute das Zallinger Dolomites gibt! In unserem Restaurant verwöhnen wir Hausgäste, Wanderer, Skifahrer und alle Seiser-Alm-Besucher mit Südtiroler Spezialitäten und mediterranen Köstlichkeiten. Unser Tipp: Probiert unbedingt unseren fluffigen Kaiserschmarrn!

Traditionelle Rezepte werden bei uns mit Leichtigkeit und Raffinesse neu interpretiert – inspiriert vom einfachen guten Geschmack der Berge. Produkte von der Alm und sorgfältig ausgewählte Zutaten aus der Umgebung bringen den Charakter der Region direkt auf den Teller. So lässt sich die Alm nicht nur erleben, sondern auch schmecken. In unseren Wildgerichten spiegelt sich Markus' Leidenschaft für die Jagd wieder. Er verarbeitet mit dem Zallinger Küchenteam regionales Fleisch zu geschmackvollen Kreationen.

Gerne bereiten wir auf Anfrage auch vegetarische Alternativen sowie Gerichte für Allergiker zu. 

Unser Wohnzimmer in den Bergen: ein Ort zum Ankommen, zum Bleiben, zum Begegnen.  
Vor dem leisen knisternden Kamin werden Fremde zu Bekannten, Gedanken zu Gesprächen. Vielleicht schmiedet Ihr in den gemütlichen Sesseln Pläne für den nächsten Tag, spielt eine Runde Karten oder vertieft Euch in Euer Lieblingsbuch. 

Und wer mag, entdeckt in unserem Weinkeller eine feine Auswahl an Südtiroler Weinen und besondere Tropfen aus aller Welt.