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La rotonda perfezione del canederlo.

We love Knödel!

Cosa sarebbe una malga senza canederli? Inimmaginabile! Per questo qui da noi allo Zallinger nel corso dell’anno li trovate in tutte le variazioni possibili. D'estate per esempio dovresti assolutamente provare almeno una volta i nostri canederli alle erbe aromatiche, preparati quest'anno con le erbe che coltiviamo sul tetto della nostra cucina!

Ma nel frattempo, per ingannare l'attesa, iniziamo a rivelarti la ricetta segreta dei nostri canederli alle erbe aromatiche. Così il piacere dell'attesa della tua estate allo Zallinger raddoppierà: e questa è una promessa!
Ingredienti per i canederli alle erbe aromatiche Zallinger (ca. 4 persone)

• 200 g di pane bianco tagliato fine
• 2 uova
• un po' di latte
• erbe fresche tritate fini (ortica, timo, maggiorana, fiordaliso, calendula, melissa...)
• 40 g di farina
• 1/2 cipolla piccola a dadini
• 1 cucchiaio di burro


Preparazione:

Appassire la cipolla nel burro fino a doratura, aggiungere agli altri ingredienti e incorporare delicatamente. Lasciar riposare l'impasto per almeno 15 minuti affinché i liquidi vengano assorbiti. Verificare l'impasto: se si presenta troppo secco aggiungere ancora un po' di latte. Formare i canederli e bollirli a fuoco lento in acqua salata per 15-20 minuti.
Una volta pronti puoi servire i canederli con una salsa al formaggio o con burro fuso ed erbe fresche.
Buon lavoro e buon appetito!
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