Il tuo stomaco inizia a brontolare? Ormai è tardi per fare colazione, ma sai una cosa? Nella cucina dello Zallinger i fornelli sono ancora accesi perché per pranzo prepariamo un pasto abbondante. Anche la sera, a dire la verità. Sempre. Sarebbe un peccato non viziarti con le tante delizie che crescono e prosperano intorno allo Zallinger e nella fattoria di Luisa, a Laion. Cosa c’è? Di tutto! Salsicce, speck e formaggio dei contadini della zona ed erbe fresche del nostro orto – che, tra l’altro, ha vinto un premio. Il nostro gulasch è leggendario, per non parlare del Kaiserschmarren. Ti lasciamo qui il menù e andiamo a prepararti un tipico tagliere dello Zallinger. Lasciati sorprendere!
Sul gusto non si discute…
Il tuo palato, in vetta, è felice
Cucina alpina
Orto premiato
Sapore dell’Alto Adige
Grappa fatta in casa
L’aria di montagna fa venire fame
Prelibatezze locali
Cena in montagna
Colazione con vista
Mangi poco a colazione? Questa cosa bisogna cambiarla, e anche subito. Le prelibatezze che ti serviamo all’inizio della giornata sono troppe buone per non mangiarle. Gioisci. Per il pane appena sfornato. Per le marmellate fatte in casa. Per il miele delle nostre api. Per le uova delle nostre galline felici e per lo speck e il formaggio dei contadini della zona. Per l’impagabile vista sul Sassopiatto e sullo Sciliar, illuminati dalla luce del mattino. La bevi un’altra tazza di caffè?
Mezzogiorno sull’Alpe
L’aria fresca fa…? Esatto! Venire fame. Ecco perché all’ora di pranzo ti serviamo un vero “power food” alpino – come si dice nel gergo moderno. Tutto quello che ti serve per ricaricare le energie in pochissimo tempo. Anche le nostre bisnonne lo sapevano: i canederli sono vere sfere energetiche! Come tanti altri piatti della tradizione altoatesina. Buon appetito!
Delizia per i golosi
Sei un tipo da dolce? Perfetto. Cerca il tuo posto preferito in terrazza, goditi la vista sulle montagne altoatesine, mentre il nostro strudel di mele ti si scioglie in bocca. Aggiungi un bicchiere di buon vino e il tuo pomeriggio diventa perfetto. La vita è meravigliosa, vero?
La vetta del piacere
Che giornata! Non pensi che possa migliorare ancora? Allora aspetta! Dalle ore 18:30 ti vizieremo con raffinati menù a scelta. Ci piace cucinare in tutto l’Alto Adige, ma ogni tanto facciamo anche una deliziosa deviazione nelle regioni mediterranee. Il nostro motto è “più fresco non si può”. Dopo cena andremo insieme al bar per il bicchiere della staffa. Conosci già la passione di Markus per la distillazione?
Sfide culinarie a 2.054 metri sopra il livello del mare
Come vedi, lo Zallinger è situato all’estremità più bella del mondo. Proprio per questo motivo, quassù, niente può essere dato per scontato. In che senso? Tutto ciò che non cresce nel nostro orto o non proviene dai nostri vicini deve partire ogni giorno dalla valle e arrivare sull’Alpe di Siusi. Ecco perché prestiamo molta attenzione a non sprecare niente del nostro prezioso cibo. Ci sosterrai, vero?