Autentica, alpina e fortemente radicata nel territorio: la nostra cucina nasce da pochi ingredienti regionali e ricette tradizionali, reinterpretate con grande abilità e passione. Guidati da un genuino rispetto per la nostra terra e coloro che la coltivano, prediligiamo prodotti sostenibili e di qualità. Burro e formaggi direttamente dai masi, specialità fatte in casa e materie prime a km 0 – fresche, di stagione e attentamente selezionate.

Un tempo, quando si partiva all’avventura, era necessario portare con sé le proprie provviste. Che fortuna oggi avere lo Zallinger Dolomites! Nel nostro ristorante accogliamo con piacere non solo i nostri ospiti, ma anche escursionisti, sciatori e chiunque voglia scoprire l’Alpe di Siusi. Deliziamo i nostri commensali con specialità altoatesine e piatti della tradizione culinaria italiana. Il nostro consiglio? Provate il nostro goloso Kaiserschmarrn!

Qui, le ricette della tradizione si vestono di semplicità e raffinatezza, ispirate al gusto genuino e autentico della montagna. Ogni piatto racchiude tutto il carattere della nostra terra, grazie all’impiego di prodotti locali e ingredienti attentamente selezionati. Perché l’Alpe di Siusi non è solo da vivere, ma anche da assaporare. Nei nostri piatti di selvaggina si riflette la passione di Markus per la caccia. Insieme al team di cucina dello Zallinger Dolomites, elabora carni regionali in creazioni ricche di gusto.

Su richiesta, siamo lieti di preparare alternative vegetariane e piatti per persone con allergie.

Il nostro salotto tra rocce silenziose: un luogo in cui accomodarsi, celebrare la convivialità, intrattenersi. Davanti allo scoppiettio del camino si fanno nuovi incontri, i pensieri prendono forma e le conversazioni diventano ancora più interessanti. Avvolti dall’abbraccio delle comode sedute, pianificate i giorni a venire, giocate a carte o perdetevi tra le pagine del vostro libro del cuore. 

E se desiderate qualcosa in più, scoprite la nostra cantina e degustate i pregiati vini locali e le migliori etichette da tutto il mondo.