Ingredienti:
110 g di farina
30 g di zucchero
5 g di sale
1 confezione di zucchero vanigliato
Cannella 
Scorza di limone
Scorza d’arancia 
200 ml di latte
15 g di rum
6 uova
 

• Mescolate tutti gli ingredienti, ad esclusione delle uova, fino a ottenere una pastella omogenea.
• Sbattete delicatamente le uova, aggiungendole una alla volta e senza montarle.
• Scaldate una padella grande con un po’ d’olio e versatevi la pastella.
• Cuocete la parte inferiore fino a doratura, quindi girate, coprire con un coperchio e terminate la cottura.
• Tagliate il Kaiserschmarrn a pezzettoni.
• Disponetelo su piatti caldi, cospargete con un po’ di zucchero a velo e servite con marmellata di mirtilli rossi fatta in casa.