Pasta frolla
Per un impasto di circa 500 g

Ingredienti:
125 g di burro
125 g di zucchero a velo o normale
Mezza scorza di limone grattugiata
1 confezione di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di latte
1 uovo
250 g di farina
½ bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
 

• In una ciotola, unite il burro a temperatura ambiente allo zucchero, aggiungete la scorza di limone e lo zucchero vanigliato e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. 
• Aggiungete l’uovo, il latte, la farina e il lievito per dolci, quindi impastate. 
• Lasciate riposare l’impasto per mezz’ora.

Per lo strudel
Impasto: 
500 g di pasta frolla 

Ripieno: 
600 g di mele
50 g di zucchero
50 g di pangrattato tostato con un po’ di burro
40 g di uva sultanina
20 g di pinoli
2 cucchiai di rum
1 confezione di zucchero vanigliato
½ cucchiaino di cannella in polvere
Mezza scorza di limone grattugiata

Altro:
Un uovo per dorare la superficie dello strudel 
Zucchero a velo per guarnire 

• Sbucciate e mondate le mele, tagliatele a pezzi e aggiungete lo zucchero, il pangrattato, l’uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone.
• Preriscaldate il forno.
• Stendete la pasta su una spianatoia infarinata e disponetela su una teglia imburrata o rivestita di carta da forno (ne risulterà un rettangolo di circa a 40x26 cm).
• Versate la farcitura di mele al centro della pasta e arrotolate quest’ultima sul ripieno. 
• Spennellate la superficie dello strudel con l’uovo sbattuto, decorate con eventuali strisce di pasta rimanenti e infornate.
• Guarnite con lo zucchero a velo.

Temperatura forno: 180° C
Cottura: 35 minuti
Consiglio: Servite lo strudel con salsa alla vaniglia o panna montata.